Kipstoofpotje met paddenstoelen en rozemarijn

Dit stoofpotje is een creatieve variatie op boeuf bourguignon, maar dan met veel minder vet en calorieën. Kipfilet is mager en rauwe ham bevat veel minder vet dan het traditionele spek. Nog meer voordelen: ook de stooftijd is een stuk korter.

App de Dokter: altijd online bereikbaar

Geen zin in gedoe met inloopspreekuren en wachtkamers? Download App de Dokter en krijg binnen 1 uur antwoord.

Heb je een vraag over je gezondheid?
- Bijvoorbeeld over koorts die maar niet over gaat? 
- Een raar plekje op je huid? 
- Of een ingewikkelde bijsluiter? 

Chat met een medisch deskundige via App de Dokter. Gewoon vanaf je bank. 

Download App de Dokter

Ingrediënten

voor 4 personen)

2 kipfilets (350 gram)
peper
2 eetlepels vloeibaar bak- en braadproduct
2 uien, fijngehakt
200 gram paddenstoelenmelange (bijvoorbeeld kastanjechampignons, oesterzwam, shii-take, eventueel champignons), schoongeborsteld of -geveegd en de uiteinden verwijderd
enkele takjes rozemarijn of 1 eetlepel gedroogde rozemarijn
1 glas wijn (rood of wit, als u geen alcohol wilt gebruiken 1 glas water)
50 gram flinterdun gesneden rauwe ham

• Kipfilet wassen, met keukenpapier drogen, in stukken snijden en met peper bestrooien (geen zout toevoegen, want de ham bevat al zout). 
• Bakproduct in koekenpan verwarmen, kip in pan doen en in 5 minuten rondom bruin bakken. Kip uit pan nemen en op keukenpapier uit laten druipen. 
• Ui en paddenstoelen in dezelfde pan gedurende enkele minuten bakken. 
• Kip weer toevoegen, wijn of water en rozemarijn toevoegen en kip in 45 minuten gaar stoven op laag vuur met het deksel op de pan. 
• Rauwe ham in stukjes scheuren en vlak voor het opdienen door het stoofpotje mengen. 
• Lekker met gekookte aardappelen en bijvoorbeeld sperzieboontjes

Bevat per eenpersoonsportie (inclusief 200 gram aardappelen)

370 kcal
29 gram eiwit
8 gram vet
2 gram verzadigd vet
41 gram koolhydraten