Kipstoofpotje met paddenstoelen en rozemarijn

Dit stoofpotje is een creatieve variatie op boeuf bourguignon, maar dan met veel minder vet en calorieën. Kipfilet is mager en rauwe ham bevat veel minder vet dan het traditionele spek. Nog meer voordelen: ook de stooftijd is een stuk korter.

Langer zelfstandig thuiswonen? Thepp is dé app die u of een van uw naasten hiermee kan helpen. Stel uw vragen over gezondheid, welzijn of ondersteuning in het huishouden en krijg antwoord van een team van ervaren verpleegkundigen. 

• Gratis en 365 dagen per jaar bereikbaar
• Snel, persoonlijk en deskundig advies
• Voor zorgvragers, hulpbehoevenden én mantelzorgers

 Download Thepp

Ingrediënten

voor 4 personen)

2 kipfilets (350 gram)
peper
2 eetlepels vloeibaar bak- en braadproduct
2 uien, fijngehakt
200 gram paddenstoelenmelange (bijvoorbeeld kastanjechampignons, oesterzwam, shii-take, eventueel champignons), schoongeborsteld of -geveegd en de uiteinden verwijderd
enkele takjes rozemarijn of 1 eetlepel gedroogde rozemarijn
1 glas wijn (rood of wit, als u geen alcohol wilt gebruiken 1 glas water)
50 gram flinterdun gesneden rauwe ham

• Kipfilet wassen, met keukenpapier drogen, in stukken snijden en met peper bestrooien (geen zout toevoegen, want de ham bevat al zout). 
• Bakproduct in koekenpan verwarmen, kip in pan doen en in 5 minuten rondom bruin bakken. Kip uit pan nemen en op keukenpapier uit laten druipen. 
• Ui en paddenstoelen in dezelfde pan gedurende enkele minuten bakken. 
• Kip weer toevoegen, wijn of water en rozemarijn toevoegen en kip in 45 minuten gaar stoven op laag vuur met het deksel op de pan. 
• Rauwe ham in stukjes scheuren en vlak voor het opdienen door het stoofpotje mengen. 
• Lekker met gekookte aardappelen en bijvoorbeeld sperzieboontjes

Bevat per eenpersoonsportie (inclusief 200 gram aardappelen)

370 kcal
29 gram eiwit
8 gram vet
2 gram verzadigd vet
41 gram koolhydraten